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大安区多措并举提升校园食堂管理水平

作者:admin 日期:2019-07-13 04:53 人气:

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四川新闻网自贡7月5日讯文(刘颖 段红宇) 2019年以来,自贡市大安区以问题为导向,紧盯校园食堂安全隐患,务实举措强化监管,提升风险防控能力,把好师生食品安全关。

据了解,大安区建立准入机制。实施学校食堂大宗物资采购资质准入制,由教育主管部门公开征集、统一建立供应商准入库,学校与准入供应商签订供应合同的方式,采购食堂大米和食用油。健全生鲜食品溯源、询价、票据、留样机制,明确食品来源,规范食品进货渠道。

同时,该区规范食堂队伍。开展学校食堂临聘人员第三方购买服务试点,解决食堂人员合同签订、工资薪酬、岗位职责等不规范问题。严格落实从业人员持证上岗要求,强化操作流程、卫生标准、营养搭配等培训活动,提升从业人员素质。通过全覆盖式视频监控,规范从业人员行为习惯。

此外,该区还强化风险防控。联合市场监管、卫健等部门,加大对各类食材、成品及卫生状况等抽检力度;开展学校食堂财务内部审计,做到一对一发出整改通知书,限期整改并开展问题整治“回头看”;实行首席安全员、包园包校等责任人制度,强化食堂风险防控。